青柠乳酪蛋糕

作者： 下厨房用户_qkb7

最喜欢奶酪入口的一瞬间，温润柔滑，带着奶酪特有的芬芳，再配上有一点点酥脆的饼干底，真是吃了一口还想下一口。

用料

• 全麦饼干 250g
• 青柠檬汁 1/2杯（大约需要5-6个青柠檬）
• 奶油乳酪 375g
• 酸奶油 250g
• 青柠檬皮 大约1大匙+2小匙
• 无盐黄油 约100g
• 较大的鸡蛋 4个
• 糖 150g
• 盐 半小匙

青柠乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

全麦饼干加入青柠檬皮2小匙，用食品加工机磨成粗粒，拌入溶化的无盐黄油。拌匀后倒入抹好油的8寸蛋糕模，用勺子或者直口的杯子均匀的压实，放入180度的烤箱烤15分钟，取出晾凉

步骤 2

一边隔热水加热，一边用电动打蛋器将奶油乳酪打至细滑，加入糖和盐搅拌至溶化

步骤 3

依次加入4个鸡蛋，每一次要打至鸡蛋乳酪完全融合之后再打入下一个，直至完全均匀

步骤 4

加入酸奶油搅拌至均匀

步骤 5

加入青柠檬皮和柠檬汁，搅拌均匀

步骤 6

将搅拌好的乳酪倒入已经凉透的蛋糕模，轻轻磕出气泡，进烤箱180度烤约45分钟。烤好的状态蛋糕中间的部分看起来有些潮湿，像没有完全熟透的鸡蛋清。7、将烤箱门打开，让蛋糕在烤箱里自然冷却。完全放凉后，放入冰箱3小时以上，就可以吃啦

青柠乳酪蛋糕的小贴士

此配方可烤8寸蛋糕一个

菜谱创建时间：2011-07-28 09:15:22