凉瓜排骨汤

作者： 下厨房用户_suqe

用料

• 凉瓜 适量
• 小排骨 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 枸杞 少许
• 盐 适量

凉瓜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间（也可以飞水）

步骤 2

洗净所有材料,苦瓜开边去瓤切大块，葱切段、姜切大片

步骤 3

把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下（这样可以很好的去除掉里面的苦味）

步骤 4

煲里放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1.5~2小时

步骤 5

待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变黄后加入少许枸杞

步骤 6

盐、再煲15分钟即可

凉瓜排骨汤的小贴士

次汤的特点：汤色微黄、微苦，苦瓜软嫩，排骨本身的肉香很浓郁。

菜谱创建时间：2011-04-17 13:37:36