茄酱鱼片

作者： 子瑜妈妈

用料

• 番茄 4个，中等
• 新鲜黑鱼片 250克
• 洋葱 半个
• 葱 若干
• 蒜 若干
• 黄油 若干

茄酱鱼片的做法步骤

步骤 1

选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可，我不会片

步骤 2

鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟

步骤 3

将洋葱和番茄切成丁

步骤 4

炒锅烧热，下入适量黄油，下入洋葱丁炒出香味

步骤 5

下入番茄丁炒出水，撒入适量的细盐和白砂糖，继续翻炒至软烂

步骤 6

冲入适量热开水，大火煮上5分钟，煮至浓稠（这时可调入适量水淀粉增稠，我没有加）

步骤 7

汤锅烧开一锅水，下入鱼片焯熟，捞起鱼片，装入盘中，盖上煮好的茄酱即可，装饰上适量葱花即可

菜谱创建时间：2013-04-24 12:57:34