仔排炒年糕

作者： apple爱自己

用料

• 水磨年糕
• 排骨
• 葱
• 大蒜
• 姜
• 老干妈
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 卷心菜

仔排炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕不是现成切片的就自己切薄片

步骤 2

葱白切段，大蒜切蒜花，老姜切片

步骤 3

卷心菜洗净

步骤 4

手撕块

步骤 5

锅中放适量油，爆香姜片，下排骨煎

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步骤 6

步骤 6

煎到排骨变色，表面微焦，放适量生抽

步骤 7

放一点点老抽

步骤 8

料酒适量

步骤 9

一勺子老干妈

步骤 10

放适量盐，一点点白糖

步骤 11

放葱段

步骤 12

适量清水，没过排骨

步骤 13

盖上锅盖煮排骨

步骤 14

烧好的排骨，如果汤汁多的话倒出部分汤汁

步骤 15

下年糕

步骤 16

放一点点料酒

步骤 17

半勺老干妈

步骤 18

盖上锅盖焖2、3分钟，年糕焖软

步骤 19

打开锅盖，大火拌炒

步骤 20

放卷心菜大火拌炒

步骤 21

卷心菜断生

步骤 22

撒适量蒜花出锅

步骤 23

炒好的年糕！~~啃吧

仔排炒年糕的小贴士

1、炒年糕的话排骨剁的小快点 2、先煮排骨，就跟红烧排骨一样做就可以了 3、年糕如果不是新鲜散装的那种，是真空包装的话会硬一些，最好放点料酒焖一下再大火炒 4、卷心菜大火炒到断生即可，这样子颜色绿油油的好看哈 5、老干妈的量根据自己的口味放哈

菜谱创建时间：2013-04-09 18:58:39