温水化开酵母粉
放入面粉
用筷子搅拌成絮状
用手将其和成面团
用保鲜膜盖住面团,放温暖的地方发酵至两倍大
小葱切碎,火腿切丁
将发酵好的面团取出
将面团揉成光滑的面团
擀成长方形的饼
表面刷油
撒上少许盐
撒上小葱碎
撒上火腿丁
撒匀的样子
将饼卷成宽约5厘米的卷
切成约3厘米的段
将两个卷摞起来,切面朝里
取根筷子,放在中间位置
用力按压
依次做完,静置醒发半小时左右
蒸蓖刷油,将花卷码在蒸蓖上,一定要间隔合适的空间,以免粘连
蒸锅烧开水,自水开冒热气时开始计时,蒸15分钟
关火,焖5分钟开盖子,取出晾凉即可
1、为了花卷好看,不要将卷切的太长太宽,小巧的更可爱。 2、卷起的边缘部分,两片对放的时候,将其藏在里面,这样成品不会露出来。 3、香葱丁、火腿丁,搭配出来的颜色漂亮,如果喜欢,可以用其他代替。 4、整形后,稍微醒发下,蒸出来的花卷更美观。 5、蒸好后,不要急着开锅盖,焖5分钟再开,防止出现回塌现象。