炒和菜

作者： 大吃包

和菜，一般都是用时令的蔬菜炒，春天必须吃韭菜。搭配颜色艳丽的胡萝卜，颜色很亮。

用料

• 韭菜 100克
• 豆芽 150克
• 瘦肉 100克
• 干豆腐 100克
• 粉色 一小捆
• 胡萝卜 20克
• 鸡蛋 2个
• 葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 生抽 一小勺
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 半小勺
• 醋 一小勺

炒和菜的做法步骤

步骤 1

粉丝提前用冷水泡10分钟，烧开水焯5分钟左右。捞出过冷水

步骤 2

干豆腐用焯粉丝的水焯软捞出

步骤 3

韭菜切去梢儿

步骤 4

在电饼铛烧热里刷一层薄油，倒入鸡蛋液，摊成一个薄饼

步骤 5

鸡蛋饼卷起切细丝，胡萝卜，干豆腐也切丝，韭菜切成寸段儿，粉丝切几刀

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步骤 6

步骤 6

锅烧热，放入豆芽干煸，煸炒到豆芽透明几乎没有水蒸气冒出就关火盛出来

步骤 7

锅里放入色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝翻炒。倒入生抽，放入胡椒粉

步骤 8

放入粉丝、豆芽、鸡蛋丝,干豆腐丝胡萝卜丝翻炒

步骤 9

放入盐

步骤 10

最后放入韭菜，倒入醋翻炒几下就出锅

炒和菜的小贴士

1、干煸豆芽，豆芽的水分都蒸发了，在后面炒菜的过程中一点不出水啦。 2、韭菜切去梢儿，中间部分炒出来不蔫。

菜谱创建时间：2013-04-04 18:02:26