酱牛肉

作者： 若水小厨

用料

• 腰窝牛肉
• 甜面酱
• 黄酱
• 啤酒
• 十三香
• 冰糖
• 老抽
• 花椒
• 葱
• 姜

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成拳头大小的块儿

步骤 2

加块橘皮去膻用清水冷藏浸泡24小时，期间换水数次

步骤 3

去掉肉内血水变清水后，攥去水分加上调料拌匀，继续冷藏一夜

步骤 4

取出将啤酒放入肉中

步骤 5

因为要软烂的口感，选择蹄筋、口味是浓郁那一档，30分钟就可以了

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步骤 6

步骤 6

不可急着打开，断电继续焖着这一步是为了入味

步骤 7

放了一夜打开看看，依旧成型口感软烂，不能用刀切了，是我要的效果

菜谱创建时间：2013-02-18 22:37:34