果仁面包圈

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g(100%)
• 砂糖 50g(10%)
• 盐 10g(2%)
• 干酵母 5g(1%)
• 蛋黄 50g(10%)
• 牛奶 250g(50%)
• 黄油 150g(30%)
• 肉桂粉 50g
• 砂糖 100g
• 花生碎 100g
• 核桃仁 60g
• 砂糖 50g
• 肉桂粉 10g

果仁面包圈的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料一起搅拌，至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜

步骤 2

室温28℃，发酵60分钟

步骤 3

将面团分割300g/个，滚圆，松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开

步骤 5

撒上馅料

步骤 6

卷成圆柱形，从中间切开

步骤 7

扭成麻花状

步骤 8

搓成长条

步骤 9

围成一圈，接口压紧

步骤 10

表面刷上蛋液

步骤 11

粘上坚果馅

步骤 12

放入烤盘

步骤 13

以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 14

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟

菜谱创建时间：2013-01-28 23:47:53