鸿运排

作者： 烩烩小厨

今天这道菜，用的是很普通的食材：排骨、南乳、冰糖和西兰花，利用南乳和冰糖给排骨上色，最后摆在西兰花上，红亮的颜色，寓意鸿运当头。

用料

• 排骨 500克
• 西兰花 250克
• 南乳 1块
• 南乳汁 2大匙
• 清水 500ML
• 冰糖 40克

鸿运排的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净，切成小段

步骤 2

将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份

步骤 3

将焯水后的排骨放锅内

步骤 4

取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀

步骤 5

加入20克冰糖一起拌成调味汁

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步骤 6

步骤 6

将调味汁倒进装排骨的锅内

步骤 7

加入清水，开大火煮开

步骤 8

转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠

步骤 9

这时再加入20克冰糖，继续小火煮

步骤 10

一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可

步骤 11

西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟

步骤 12

将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可

菜谱创建时间：2013-01-16 22:19:09