红丝绒蛋糕

作者： bada小美

用料

• 低粉 102克
• 可可粉 8克
• 红曲粉 10克
• 原味优格 100克
• 黄油 60克
• 细砂糖 100克
• 泡打粉 3.5克
• 全蛋 1个（约60克）
• 小苏打 1/4小勺
• 盐 少许
• 香草精 1/2小勺
• 红色色素 3滴
• 奶油奶酪 65克
• 淡奶油 120ml
• 糖粉 25克
• 白砂糖 25克
• 彩虹糖 适量
• 白砂糖 30克，糖浆
• 清水 20ml，糖浆
• 橙酒 1大勺，糖浆
• 巧克力 适量

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入砂糖和盐搅打均匀

步骤 2

分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀

步骤 3

所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌合

步骤 4

倒入原味优格混合均匀，加入适量红色色素调整下颜色

步骤 5

放入裱花袋中

步骤 6

挤入模具中，约6-7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟，大的烤25分钟

步骤 7

将蛋糕表片用小刀切平整，多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟，稍晾凉后碾碎备用

步骤 8

煮糖浆，将糖和水混合煮沸后熄火，晾凉后加入一大勺橙酒

步骤 9

刷在蛋糕表面，等晾干后再重复刷两次

步骤 10

奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉混合至细滑。晾凉备用

步骤 11

淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时

步骤 12

将冷藏好的奶酪酱打发

步骤 13

取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面，抹平

步骤 14

顶部沾上碾碎的蛋糕渣

步骤 15

在将奶酪酱放入小号平口花嘴中，挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴，彩虹糖做鼻子

红丝绒蛋糕的小贴士

1、不加色素的面糊是酱色的，颜色不太好看，不过口感没差别，介意的也可放。 2、面糊我挤的比较满，最后膨胀的厉害，正常挤到6-7分满即可。 3、烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。 4、这款奶酪酱做出来不能打到全发，是比较细滑的状态，只能做简单的装饰，裱花的话纹路可能不会很清晰。 5、这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖，之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色，经试验彩虹糖会稍好些。

菜谱创建时间：2012-12-22 00:18:44