姜饼屋

作者： 美妈

姜饼屋是圣诞节最应景最有节日气氛的食物了，透着姜香味的小饼干做成房子的零件再用糖霜组合装饰，做好的姜饼屋宛如童话中的小屋充满梦幻色彩。

用料

• 伊仕特姜饼预拌粉 350克
• 蜂蜜 85克
• 鸡蛋 50克
• 鸡蛋 10克，蛋水液
• 水 20克，蛋水液
• 糖粉 150克
• 蛋白 20克
• 柠檬汁 5ML

姜饼屋的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜

步骤 3

加入打匀的鸡蛋液

步骤 4

用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时

步骤 5

将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。（我偷懒用了君之的，你也可以按自已的喜好来设计）

步骤 6

松弛好的面团，放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片

步骤 7

把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片

步骤 8

切好的面片小心地平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即

步骤 9

再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右

步骤 10

制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发就好了。（糖霜可以按比率先少做点，不够用时再配，粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁）

步骤 11

烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门

步骤 12

将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了

姜饼屋的小贴士

1.姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计，如果也要用君之博客里的图，建议复印的稍大一点，先用尺寸量一下尺寸再开始制作，尺寸太小会不好操作。 2.依图纸切割面片时我是先用美工刀割，后来改用稍大的刀切，切的方式比割更好操作，而且面片不容易变形。 3.糖霜的制作很简单，所以不要一下子拌太多，用一点拌一点就好，稠稀还好掌握。 4.这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。 5.姜饼面片在烤之前一定要松驰一会，不然会很容易变形，烤出来不平整的零件组装会比较困难。 6.组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶，最好用手扶一会。

菜谱创建时间：2012-12-10 13:29:13