奶香苹果麦芬

作者： nee小木

这个麦芬口感扎实，蛋糕体甜度不高，顶部淋上酸酸甜甜的苹果丁口感非常好。

用料

• 苹果丁 200g
• 柠檬汁 适量
• 白砂糖 70g
• 黄油 150g
• 低筋面粉 300g
• 白砂糖 150g
• 盐 2g
• 鸡蛋 100g
• 牛奶 150g
• 泡打粉 6g

奶香苹果麦芬的做法步骤

步骤 1

苹果切丁，放入砂糖，挤入柠檬汁拌匀，中小火加热至苹果呈现透明状，汁水浓稠

步骤 2

黄油切成薄片，软化至手指能轻松按下去

步骤 3

鸡蛋打散打匀备用

步骤 4

将粉类混合过筛备用

步骤 5

将软化的黄油打匀成泥状

步骤 6

分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入砂糖和盐拌匀

步骤 7

将过筛后的面粉加入黄油中拌匀

步骤 8

加入牛奶继续搅拌成均匀的面糊

步骤 9

再装面糊的盆上覆盖一层保鲜膜，放在室温下静置30分钟以上

步骤 10

将静置后的面糊舀入纸杯约8分满，顶上放适量苹果丁，烤箱预热175度，中层上下火大约35分钟

奶香苹果麦芬的小贴士

1.黄油软化可以使用微波炉或者烤箱，或者直接隔热水加热，如果不小心加热过头融化了，可以将黄油放入冰箱冷藏室稍微冷藏会儿，能用打蛋器轻松搅打即可。 2.气温较低的地方黄油容易变硬，所以在制作过程可以不时将面糊盆放入40度左右的烤箱中回温，否则面糊很难搅拌均匀。 3.配方种的牛奶可以用椰奶等量替换，最后一步在顶上撒上少量椰丝，就能做出椰香风味的苹果麦芬。 4.这款蛋糕根据食量可以做成小杯子状，否则如图一个的量会比较大。

菜谱创建时间：2012-12-07 21:03:34