黄金乳酪吐司

作者： 伊莲

用料

• 高粉 250克
• 淡奶油 100克
• 黄金芝士粉 6克
• 牛奶 50克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 高粉 300克
• 淡奶油 120克
• 黄金芝士粉 7克
• 牛奶 40～50克
• 蛋液 36克
• 细砂糖 42克（我加35克）
• 盐 4克
• 酵母 5～6克
• 黄油 42克（我加35克）

黄金乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生

步骤 2

然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段（能拉出厚膜），加入黄油继续揉至完成阶段（能拉出大片的薄膜）

步骤 3

盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大

步骤 4

将发好的面团排气然后平均分割成3粉，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 5

擀卷两次

步骤 6

排入吐司模，进行最后发酵

步骤 7

高度至吐司盒的8、9分满

步骤 8

烤箱提前预热175度，烘烤35～40分钟

步骤 1

牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生

步骤 2

然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段（能拉出厚膜），加入黄油继续揉至完成阶段（能拉出大片的薄膜）

步骤 3

盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大

步骤 4

将发好的面团排气后擀开，底边捏薄，自上而下卷起

步骤 5

入模（我这次入模的面团约重560克），将模子盖上锁住，放烤箱里做最后发酵，烤箱里同时放一杯热水，以保持烤箱内一定的湿度，待面团发到8、9分满时（面团表面最高处距离模子约1厘米），放入预热好的烤箱

步骤 6

4～5层的烤箱放倒数第二层，3层的烤箱放底层

步骤 7

烤温为170度，时间为35～40分钟

菜谱创建时间：2012-11-23 11:30:16