5分钟全麦蜜枣面包

作者： 南半球的小猫

今天这个方子就是一款懒人面包，不需要机器帮助揉面，只需要手工揉5分钟，然后等它发酵就行了。 加入了蜜枣，就无需额外加糖了；用了很多全麦面粉，总体说来还是比较健康的。

用料

• 全麦面粉 2又1/2cups
• 高筋面粉 2/3cup
• 蜜枣 1cup（稍微切碎）
• 盐 1tsp
• 干酵母 1TBSP+1tsp
• 无盐黄油 60g（室温软化）
• 蜂蜜 1TBSP，或黑蔗糖浆，枫糖浆
• 温水 1又1/4cups

5分钟全麦蜜枣面包的做法步骤

步骤 1

先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）

步骤 2

把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）

步骤 5

揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）

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步骤 6

步骤 6

然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些

步骤 7

把面团分成两份

步骤 8

整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵

步骤 9

大约1小时或发酵至2倍大

步骤 10

烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子

步骤 11

放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可

步骤 12

刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢

菜谱创建时间：2012-11-02 13:19:53