赛人参

作者： 简单煮意

来自大蔬无界的大厨用萝卜做的一道“赛人参”，倒是让所有尝过的人都说灵。只是普普通通的白萝卜，却让汤汁浓郁洁白似牛奶，虽说是全素的，仅仅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮来搭配，也没有过多的调料，却把能萝卜成就为一盘人人称奇叫好的好菜来，这绝对也是需要一定功力的，尤其是切得那些细丝，没吃过几年萝卜干饭的肯定也是学不来的。

用料

• 白萝卜 1根（约1200克）
• 香菇 15克
• 豆腐皮 2张
• 香菜 少许
• 盐
• 胡椒粉
• 蘑菇精
• 橄榄油

赛人参的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮，一半切丝一半切片

步骤 2

香菇用温水跑发，洗净切成丝

步骤 3

豆腐皮切丝，入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆

步骤 4

香菜洗净切段，姜切片

步骤 5

锅里倒入橄榄油

步骤 6

放入萝卜片和姜片炒出香味

步骤 7

锅里倒入约800毫升清水大火煮开

步骤 8

盖上盖转小火煮20分钟关火

步骤 9

晾凉

步骤 10

用料理机打碎，过滤取汤汁备用。看看，打出来是不是很像牛奶呀

步骤 11

另起锅倒入橄榄油

步骤 12

下萝卜丝煸炒至软

步骤 13

下香菇丝炒香

步骤 14

倒入熬好的萝卜汤

步骤 15

放入烤香的豆腐皮丝煮开，转小火煮20分钟

步骤 16

加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火，撒入香菜即可

菜谱创建时间：2012-11-01 22:49:12