先将鸡腿去骨,用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便,将皮剪开,剪掉筋,很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀,放冰箱腌制半天或者过夜
香茅草取较白色部分,斜切小段。青红椒也切块
用小锅将酱汁混合煮开
加入一些香茅草,小火煮一会,让酱汁的香味出来并且融合在一起
将锅子用中大火加热,不用倒油
将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
鸡皮变黄后翻个,再煎3-4分钟,鸡肉两面都焦黄状就可以了
取出来后用刀切成适口小块
切段的香茅草直接下锅,慢火烘一下,炒出香味
加入青红椒,倒少许的油,煸炒
加入鸡块,倒入酱汁,快速地翻炒或者兜锅,即可出锅