桂花糯米藕

作者： 盘子会唱歌

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。 桂花糯米藕这道中式点心，深受老少朋友的欢迎，散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常食用，可净化身心、润脾醒胃，提神的作用。而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃，养阴润燥，特别的适合秋季食用。

用料

• 桂花酱 适量
• 藕 一根
• 糯米 150g
• 干桂花 10g
• 冰糖 50g

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

主要原料集合

步骤 2

糯米提前泡发2小时左右

步骤 3

泡发好的糯米，倒去多余的水分，加入干桂花搅拌均匀备用

步骤 4

用清洁球擦洗藕表面的脏污，（或者刨去表皮）洗净后，在一头2cm处切断

步骤 5

将拌好的桂花糯米塞入藕的孔里，可以借助筷子将糯米往里面捣一捣

步骤 6

装满糯米之后，将切下的一头盖住，用牙签固定

步骤 7

锅中放入可以没过藕的水量，加入冰糖，大火烧开后转中小火继续煮2个小时

步骤 8

煮好之后，可以放在汤里多焖会，更容易入味酥烂，然后捞出晾凉

步骤 9

切片，装盘，淋上适量桂花酱即可

桂花糯米藕的小贴士

1、藕的选择，要选2头都有藕节的，这样塞入的糯米才不会散掉。 2、如果喜欢更加甜味的，可以在糯米中拌入适量蜂蜜。 3、藕要煮的久一点，才会软糯，口感好！

菜谱创建时间：2012-08-24 13:46:47