星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷

作者： 如疏

用料

• 鹰嘴豆 60g
• 豆酱 1汤匙
• 干欧芹碎 1茶匙
• 水 适量
• 植物油 少许
• 芝麻酱 2汤匙
• 柠檬汁 两个柠檬
• 盐 少许
• 面粉 100g
• 盐 少许
• 开水 适量
• 冷水 适量
• 油 少许
• 紫茄
• 番茄
• 生菜
• 西葫芦
• 黄椒

星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟

步骤 2

熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内

步骤 3

加入干欧芹碎1茶匙和适量水

步骤 4

用料理机中档打成粗豆泥

步骤 5

用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团

步骤 6

将晾冷的烫面团和冷水面和匀

步骤 7

面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂

步骤 8

案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油

步骤 9

盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些

步骤 10

用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄

步骤 11

用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内

步骤 12

烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦，出面香味即可出锅

步骤 13

饼出锅稍放，趁热揭开成两层。饼皮放容器内，盖盖儿或容器上盖湿布以保持筋软，以防失水变硬。余下面剂同样做好备用

步骤 14

生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片

步骤 15

平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒

步骤 16

煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅

步骤 17

将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜

步骤 18

翻卷一端，再折叠上下，用手固定

步骤 19

卷紧即可

菜谱创建时间：2012-08-21 12:34:19