鲜蔬白酱意面

作者： 如疏

这道意面，并没有加太多的调味料，甚至按白酱意面传统做法要用的奶，都没有用~但却香浓不腻，虽不用奶却有奶油般的醇厚口感；纯素的材料做白酱，却有奶油般的质感和口感~不仅适合一般素食人群，也非常适合追求健康及瘦身人士，及不能吃奶制品的人群 三种新鲜蔬菜和煮得恰到好处的意面，浸裹着浓郁如奶油香浓的椰浆白酱，那味道真是相当不错~

用料

• 蝴蝶意面 100g
• 香菇 50g
• 红椒 50g
• 西兰花 100g
• 雄鸡标椰浆 2/3盒
• 面粉 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 8g
• 水 1升
• 橄榄油 适量
• 蘑菇精 1茶匙

鲜蔬白酱意面的做法步骤

步骤 1

将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干

步骤 2

意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀

步骤 3

锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾

步骤 4

倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒

步骤 5

开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用

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步骤 6

步骤 6

锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒

步骤 7

倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

鲜蔬白酱意面的小贴士

1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整； 2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好； 3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制； 4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。

菜谱创建时间：2012-08-21 12:52:32