越南春卷

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 越南米纸5张
• 虾仁
• 生菜
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 薄荷
• 青柠
• 小米椒
• 鱼露
• 生抽

越南春卷的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材

步骤 2

平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼

步骤 3

将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净

步骤 4

米纸用温水泡软，1—2分钟即可。（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。）

步骤 5

取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中

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步骤 6

步骤 6

沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘

步骤 7

用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可

菜谱创建时间：2012-08-23 17:52:17