三丝春卷

作者： Sun蛮蛮

上海人爱吃点心，但这个点心不是西点的点心，只要不是饭点吃的都叫点心，而且以咸的口味为主。春卷是时令点心，只有春节才供应，这点其实蛮奇怪的，做春卷的食材四季都有供应，为什么只有春节才可以吃到这款松脆鲜香的家常美味呢？

用料

• 春卷皮 12张
• 肉丝 100克
• 香菇 3个
• 黄芽菜 半棵
• 淀粉 少许
• 油 500克
• 盐 少许

三丝春卷的做法步骤

步骤 1

黄芽菜切成细丝，厚的菜帮要先片一下再切。

步骤 2

肉和香菇也切成细丝。

步骤 3

热油锅，下葱丝，然后捞出葱丝，下肥肉丝，煸炒出油

步骤 4

下肉丝煸炒片刻，加入黄酒，然后下香菇和黄芽菜煸炒

步骤 5

然后开小火焖烧一会

步骤 6

等待黄芽菜出酥软出汤了，加盐调味，然后下湿淀粉勾芡

步骤 7

美味的闲聊就准备好了

步骤 8

准备春卷皮

步骤 9

包春卷

步骤 10

包成枕形

步骤 11

报四五个炸四五个

步骤 12

起一个油锅，放入油，深入筷子周围有小泡就可以下春卷了

步骤 13

炸至春卷皮金黄就可以出锅了

步骤 14

沥油

步骤 15

趁热蘸醋实用

三丝春卷的小贴士

1.春卷要做四、五只，炸四五只，馅料潮湿，做好后久置，不易炸脆。 2.芡要勾的不薄不稠才好吃。 3.馅料不要加水，主要靠黄芽菜出汤。

菜谱创建时间：2020-02-16 20:32:25