紫薯圈圈吐司

作者： 伊莲

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 28克
• 盐 2克
• 奶粉 28克
• 水 180克
• 黄油 20克
• 紫薯 175克
• 炼乳 42克
• 黄油 30克
• 低粉 27克
• 玉米淀粉 27克

紫薯圈圈吐司的做法步骤

步骤 1

紫薯馅：紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅

步骤 2

所有面团材料（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态

步骤 3

进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 4

将面团擀成长方形大薄片，翻面

步骤 5

将紫薯馅在面片上铺匀；【紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作】

步骤 6

将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一

步骤 7

然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中，盖上保鲜膜进行最后发酵至满模

步骤 8

烤箱预热180度，底层，上下火，烤焙35～40分钟；【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液，期间若上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深】

步骤 9

取出后立即脱模，放凉后切片食用

菜谱创建时间：2012-08-15 13:53:51