摩摩喳喳

作者： 粉竽粘糖

摩摩喳喳（buburchacha），马来语的音译，意为“丰富缤纷”，是东南亚最具代表性的甜品之一，甜而不腻的口味让它在马来西亚、泰国、新加坡都非常普遍并受欢迎。 这款甜品制作简单，冷热皆宜，并可以根据家人的口味添加辅料。传统的主料由各种粗粮、各种健康的豆类、节令水果及西米再加上可口椰浆调制而成，但有的甜品店也会加入龟苓膏、仙草等，总之可以根据自己的口味随意配搭。最重要的一点，这款甜品是不能失去椰浆，没有椰浆就谈不上是摩摩喳喳了，椰浆是这道甜品带来美味的关键要素。

用料

• 土豆 500克
• 红薯 500克
• 藜麦 50克
• 椰浆 1罐（270ml）
• 清水 400ml
• 盐 1/2茶匙
• 冰糖 适量

摩摩喳喳的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

藜麦洗净灰尘，浸泡30分钟

步骤 3

土豆、红薯去皮切块待用

步骤 4

将土豆和红薯块放到蒸锅里蒸软，大约30分钟（可改用微波炉时间会缩短）

步骤 5

锅内加入清水煮沸后，放入藜麦煮15分钟

步骤 6

煮至藜麦成透明状

步骤 7

煮好的土豆、红薯、藜麦备好

步骤 8

锅里倒入清水，加入一半的椰浆，煮沸后倒入冰糖和盐

步骤 9

倒入藜麦拌匀

步骤 10

倒入土豆和红薯块拌匀，煮2分钟

步骤 11

关火，再倒入余下的椰浆拌匀

步骤 12

放凉后或放入冰箱冰冻2小时后开吃，也可以加入冰块食用

摩摩喳喳的小贴士

1、这款甜品可以根据自己的口味来配搭，但必须含有粗粮、豆类、水果、西米及椰浆来配搭，要不然起不到瘦身的作用了。 2、象我这样没有豆类和西米可以不放，或是用另外的粗粮来代替。 3、最重要的一点是不能失去椰浆，没有椰浆就谈不上是摩摩喳喳了，椰浆是这道甜品带来美味的关键要素。

菜谱创建时间：2012-07-27 09:17:27