干锅牛蛙

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 麻辣香锅底料 100克
• 牛蛙 3只
• 黄瓜 1个
• 香芹 2-3根
• 青红辣椒 各1个
• 蒜 1头（10瓣左右）
• 小葱 3根
• 姜 5克
• 紫苏 少量
• 花椒 1小把
• 干红椒 随意
• 植物油 2大勺
• 蒜蓉香辣酱 1小勺
• 啤酒 50ML
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少量
• 鸡精 适量

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右

步骤 2

蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段

步骤 3

香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下

步骤 4

锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝

步骤 5

加入牛蛙翻炒断生

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步骤 6

步骤 6

依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁

步骤 7

加入香芹和黄瓜条炒匀

步骤 8

最后加入紫苏炒匀即可

干锅牛蛙的小贴士

1.牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。 2.没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。

菜谱创建时间：2012-07-28 21:41:21