炸藕盒

作者： 豆牛

用料

• 新鲜莲藕 一节（约300克）
• 鲜肉末 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 啤酒 1听
• 姜 3片
• 葱 2段
• 料酒 15ml
• 盐 8克
• 白糖 3克
• 椒盐 适量

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

步骤 2

藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用

步骤 3

肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋

步骤 4

将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可

步骤 5

将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用

菜谱创建时间：2012-03-15 17:56:03