胶东传统豆饽饽

作者： 笛子

龙口的孩纸们都过来，过节发福利了。要知道这豆饽饽以往可是只有过年、过节和给人家新家安锅的时候才做的，稀罕东西呢~~~

用料

• 姜豆
• 地瓜
• 糖
• 面粉
• 酵母
• 碱面等

胶东传统豆饽饽的做法步骤

步骤 1

姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，入高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸

步骤 2

230克温水溶解3克酵母，静置3分钟后，分多次倒入500克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵

步骤 3

红豆煮好后，关火焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后加入适量白糖和冬瓜，一起碾碎，然后分成大小均匀的豆馅团

步骤 4

发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入豆馅，然后封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时

步骤 5

冷水上锅，大火蒸20分钟即可关火，5分钟后掀锅

菜谱创建时间：2012-06-26 23:56:30