年糕

作者： 飞雪无霜

最近网上比较火的舌尖上的中国，我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕，我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊，我就想原来我做年糕没有揉哎，不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊，所以这年糕要想好吃，一定要多揉揉。

用料

• 糯米面 250克
• 水 120克左右

年糕的做法步骤

步骤 1

糯米面加水混合均匀，成细粒状

步骤 2

蒸笼上放沙布

步骤 3

倒入糯米面

步骤 4

中火蒸20分钟

步骤 5

用搅拌机搅拌

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步骤 6

步骤 6

一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法

步骤 7

揉至面团出大片薄膜

步骤 8

然后放入案板上

步骤 9

分成四份

步骤 10

整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天

步骤 11

取出后切成薄片

步骤 12

再放冰箱冷藏室两天。会比较硬

年糕的小贴士

1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。 2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

菜谱创建时间：2012-05-24 22:08:35