清洗草莓,控水后去蒂,放入瓷锅内,注意尽量保持草莓的外形完好
将砂糖撒在草莓上,静置30分钟
待果汁渗出后,将锅移到火上,用中火煮开,撇去浮沫
柠檬洗净,横切,将柠檬汁挤入锅内,加入麦芽糖,边煮边用勺子轻轻搅拌,防止粘底,注意不要将草莓捣烂,待果酱稍浓稠关火即可
1、草莓最好选择小粒微酸的为佳。 2、制作时,尽量保持草莓的颗粒完整。 3、煮的时间不可过长,否则果酱的色泽发暗。