红枣桂花芋泥圆

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 槟榔芋 1个
• 红枣 6个
• 糖桂花 1大匙
• 水淀粉 1大匙
• 白糖 3大匙
• 橄榄油 1.5大匙

红枣桂花芋泥圆的做法步骤

步骤 1

槟榔芋去皮切块，加半杯的水，入高压锅喷气后，转小火压10分钟关火

步骤 2

槟榔芋连汤汁一起倒入大碗中，用勺子压成蓉，尽量不要有疙瘩，讲究的还可以过下漏网，将粗的杂质滤掉

步骤 3

在槟榔芋蓉中加入白糖和橄榄油，并顺一个方向搅动

步骤 4

取一个空碗，抹上熟油后，在碗底放上已泡好的红枣，再把芋蓉放入，并抹平碗口，用保鲜膜封住碗口后，上屉大火蒸15分钟，取出待凉后倒扣于盘上

步骤 5

锅中加入2大匙水，烧开后调入糖桂花和水淀粉，成琉璃芡，浇在芋圆上即可

菜谱创建时间：2012-06-17 14:25:46