广式月饼

作者： 来来美食

我这次做的是广式月饼，这个月饼送出去估计就心意的价格就比外边的好吃吧！自己又在自卖自夸了，明天还准备挑战冰皮月饼。送给小朋友的礼物。 现在我就说说我做月饼的心得和方法：广式月饼主要是皮薄馅大，而且回油后吃起来软香美味啊！回油就是做好不能吃，要室温保险盒子放置三天回油后食用。

用料

• 低筋面粉 100克
• 转化糖浆 80克
• 植物油 25克，（花生油）
• 枧水 1克
• 馅料 按个人喜好

广式月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

低筋面粉过筛，倒入转化糖浆枧水

步骤 3

再分次放入25g花生油

步骤 4

刮刀搅拌均匀

步骤 5

和成面团

步骤 6

搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

步骤 7

取出，切割分块。饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮

步骤 8

最后封口

步骤 9

滚圆形（皮馅按1：4比例）

步骤 10

月饼面团光亮面朝上放入模具

步骤 11

用手抵住模具下部按压实后，手抬起模具，压出月饼图案

步骤 12

烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层

菜谱创建时间：2012-06-28 10:58:23