鱼香茄子

作者： yaya小舍

用料

• 茄子 300g
• 蒜末 10g
• 葱末 5g
• 泡发好的木耳 30g
• 四川红泡椒 30g
• 生抽 45ml
• 料酒 30ml
• 糖 15g
• 醋 20ml
• 生粉 1茶匙（5ml）

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝

步骤 2

茄子洗净切长条

步骤 3

泡椒和鱼香汁搅匀

步骤 4

茄子过油捞出

步骤 5

锅内烧热少许油下葱姜爆香

步骤 6

倒入木耳翻炒一下

步骤 7

把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油

鱼香茄子的小贴士

茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。 炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少 鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。

菜谱创建时间：2012-03-06 22:43:14