鱼香茄盒

作者： 黄河水

用料

• 茄子
• 肉末
• 泡辣椒
• 鸡蛋
• 面粉
• 淀粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 白糖
• 香醋
• 香油
• 味精

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片

步骤 2

葱、姜、蒜切碎；泡辣椒剁碎；肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

步骤 3

将肉馅夹进茄子中

步骤 4

茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色

步骤 5

捞出摆在盘中

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡

步骤 7

浇在茄盒上，撒香葱末

菜谱创建时间：2012-08-15 11:29:40