无油萨瓦蛋糕(Biscuit de Savoie)

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前几天的上了款圣诞面包潘尼朵妮(Panettone)，遭到了很多同学批评，说这种高油的包包太腐败啦，好吃也不敢常做常吃，那今天就上一款美味又不怕胖的蛋糕吧。还是PH大师的方子，最近偶掉进去啦~原方子糖量是157g，偶减少到100g，觉得刚刚好。这种蛋类打发的蛋糕在偶家真的是很受欢迎啊，又是个无油的配方，酱紫健康又美味的方子实在是很棒啊！不过如果是以前，偶可能看着这个方子也不会做的。曾经有段时间强迫症一样，必须要用传统造型的模具才肯做东西，没有贝壳模就不肯做玛德琳，没有小花模就不肯做布里欧修。这款著名的法式蛋糕传统的模具应该是类似下图那样的（该图来自网络），更加瘦高，这种模具貌似都没有见过卖的呢。这次幸福小小洗了个决心，何必非要拘泥于这种形式呢，手里也有挺多模具呢，换个造型也未尝不可啦。这次就拿久未使用过的鹿背连连手吧，还别说，效果挺出乎我意料的好看呢，提高异型模具利用率的同时，也让偶为了败模具而纠结的小心脏得到了些许安慰啊。别笑偶之前的想法傻，就我所知不少同学也有这个造型情节呢。