土豆炸酱面

作者： 九色鹿

用料

• 五花肉
• 土豆
• 面条
• 葱
• 姜
• 八角 1个
• 甜面酱
• 豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 糖

土豆炸酱面的做法步骤

步骤 1

五花肉、土豆切小丁备用

步骤 2

锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出

步骤 3

锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香

步骤 4

放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥

步骤 5

倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味

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步骤 6

步骤 6

加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少

步骤 7

加糖翻炒后盛出

步骤 8

水开后放入面条煮熟后，盛出沥水

步骤 9

把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）

土豆炸酱面的小贴士

1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉，味道更好吃。 2、土豆提前煸炒入酱味道更香。 3、不同牌子的酱料，咸度有所差别。因此，要酌量调味，不用再放盐。

菜谱创建时间：2012-05-02 18:58:28