胶东小炒

作者： 大饼小葱的家

各地的菜系中，“小炒”都算得上是经典本地的菜品，“小”即为小锅小料的烹炒，选材因地制宜，味道上要将当地饮食口味发挥到极致。我们潍坊这边有比较著名的“景芝小炒肉”，就是用时令蔬菜炒肉丝，味道口感各有不同，佐餐下酒皆宜。

用料

• 虾酱
• 鱿鱼
• 鸡蛋
• 蒜苔
• 油
• 味精

胶东小炒的做法步骤

步骤 1

鸡蛋三个打入碗中，和两汤匙虾酱搅匀，鱿鱼头切段、蒜苔切段

步骤 2

锅中油热后，将调匀的鸡蛋虾酱入锅

步骤 3

鸡蛋虾酱小火，炒散

步骤 4

放入切好的鱿鱼、蒜苔，大火翻炒

步骤 5

出锅前调入少许味精，炒匀

步骤 6

最后炒至虾酱散开无水分，蒜苔断生即可，入锅再炒的时候加入干辣椒段，味道更加可口，只是春天易上火，北方干燥，还是少吃些辣椒吧

菜谱创建时间：2012-07-08 16:46:35