香辣蒸鱼片

作者： apple爱自己

香辣蒸鱼片，没事儿吃点鱼补补脑，蒸的，但是也是重口味来着，最后用浇汁，比水煮的不重口味一点儿，虽然这鱼肉外表看着很强悍，但是伦家的内心还是很温柔清淡的。

用料

• 黑鱼片
• 风味豆豉
• 自制剁椒
• 葱
• 姜
• 蒜瓣
• 大蒜
• 盐
• 白糖
• 蒸鱼豉油
• 生抽
• 蛋清
• 料酒
• 生粉

香辣蒸鱼片的做法步骤

步骤 1

蒜瓣剥好，用刀拍扁，葱白部分切段，姜切姜丝

步骤 2

大蒜切蒜花

步骤 3

黑鱼洗净切片，沥水，放蛋清、生粉、料酒

步骤 4

放姜丝、葱段，部分蒜瓣

步骤 5

少许盐

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步骤 6

步骤 6

拌匀，腌制下

步骤 7

浇汁：蒜瓣、蒜花、白糖、蒸鱼豉油、生抽、风味豆豉、料酒、自制剁椒

步骤 8

鱼片隔水蒸

步骤 9

另起一锅子，放蒜花爆香下

步骤 10

倒入浇汁

步骤 11

爆香

步骤 12

蒸好的鱼片

步骤 13

浇上热油

步骤 14

撒上蒜花，可以啃啦就

香辣蒸鱼片的小贴士

1、鱼片加蛋清跟生粉腌制下，蒸出来的鱼片很滑嫩 2、鱼片可以让卖鱼的大叔给切好，回来洗下，沥水即可

菜谱创建时间：2012-07-01 10:00:53