意大利脆饼

作者： 爱家爱厨房

一款简单的意式饼干，英文名叫Biscotti，若再配上一杯黑咖，那绝对是杠杠的香啊~~~(友情提示，牙不好滴银这款饼干就8要尝试了，哈哈！） 偶称它为健康饼干，因为不添加任何额外的油份，加上各种坚果的点缀，口感是硬，脆，香，跟普通饼干那种酥的感觉半点都搭不上关系，第一次烘烤拿出来放凉时坚果特有的香味直往鼻子里钻~~~偶和偶家亲耐滴都觉得越吃越好吃，小小同鞋不喜欢，她说太硬了，咬不动，呵呵~~

用料

• 熟花生米 40克
• 熟杏仁 40克
• 圣女果干 15克（坚果类可以按自己喜好改变种类和数量）
• 低粉 160克
• 泡打粉 1小勺（5ML量勺）
• 牛奶 1大勺（15ML勺）
• 鸡蛋 1只（小个鸡蛋，1只40克的样子）
• 糖 65克
• 盐 1克

意大利脆饼的做法步骤

步骤 1

熟花生米，熟杏仁和圣女果干先稍切碎待用

步骤 2

鸡蛋加糖和盐以及牛奶搅拌混合均匀至糖盐融化

步骤 3

泡打粉和低粉过筛加入鸡蛋混合液拌匀，加入花生米碎，杏仁碎，圣女果干碎拌匀捏成半拱的长条形（若太粘的话可以用少量手粉）

步骤 4

预热烤箱180度，入烤盘，中层25分钟左右至面胚变硬且表面微黄取出放凉

步骤 5

取出烤好放凉的面胚，用刀切成1cm宽面饼，把切面朝上，排在烤网上180度继续烤12分钟左右至烤干饼干中的水份。（若是烤盘的话到一半时间最好翻个面）

菜谱创建时间：2012-07-03 11:08:05