豆角焖面

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 豆角
• 面粉
• 葱花
• 蒜末
• 生抽
• 盐
• 糖
• 水
• 食用油
• 黑芝麻

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

取面粉适量，加入一小勺盐，分次倒入温水，用筷子搅拌成面絮

步骤 2

再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟

步骤 3

把面团切成5—8厘米厚的片状。放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片

步骤 4

逐渐增加档位，多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片，并撒适量面粉或玉米粉防止粘连

步骤 5

用最细孔压出面条即可

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步骤 6

步骤 6

压好的面条撒适量干粉

步骤 7

豆角500克，摘洗干净并手掰成小段

步骤 8

焯水后捞出备用

步骤 9

锅热后加入适量食用油

步骤 10

葱花爆香

步骤 11

将豆角放入锅中，中火翻炒

步骤 12

加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀

步骤 13

将豆角均匀的覆盖在锅底，面条入锅。（豆角打底防止面条粘锅）

步骤 14

面条均匀的码在豆角上，沿着锅边加入少许水。（水不要直接倒在面条上防止面条自身粘连）

步骤 15

盖上锅盖，中小火焖10分钟左右

步骤 16

中途再次按上述方法加水

步骤 17

放入盐、生抽，用筷子翻动面条，盖上锅盖再焖十分钟即可

步骤 18

出锅前放入蒜末、黑芝麻，将豆角和面条翻搅均匀

菜谱创建时间：2012-04-19 22:42:26