柠香吐司（中种法）---面包机版

作者： 初级煮妇

今天就传面包机版的类吐司吧。 依然使用了同样的方子，添加了一些柠檬皮屑，有了柠檬的清香味儿。

用料

• 金像高筋粉 280克
• 牛奶 170克
• 即发干酵母 4.5克
• 金像高筋粉 150克
• 牛奶 50克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 蛋 40克
• 柠檬皮屑 一大勺
• 细砂糖 50克

柠香吐司（中种法）---面包机版的做法步骤

步骤 1

中种材料全部放入面包机揉匀，温暖处发酵至四倍大小。我晚上九点多做好的面团，放在容器里自然发酵，第二天早上七点起来已经发好了

步骤 2

将主面团材料除黄油外，与中种面团一起放入面包机，揉至面团有延展性后加入黄油，继续揉至出现延展性很好的筋膜，松驰半小时

步骤 3

松驰好的面团分割成等量的三份，整圆使表面较平整之后擀成椭圆形

步骤 4

翻面整平后将上下两边自1/3处内折，再由一头向内卷起，可利用刮板辅助完成

步骤 5

依次整理好三个面团后均匀的放在面包桶内，加盖自然发酵至2----2.5倍大小

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步骤 6

步骤 6

我觉得“中种法”两倍大小的时候就可以了，一加热还会再膨涨，发的太大内部组织就不太细腻了（只是个人感觉哈）

步骤 7

打开面包机单独烘烤功能，颜色选择浅色，期间刷蛋液，可根据情况提前结束烘烤

步骤 8

我的面包机单独烘烤程序是60分钟，我在30分钟时开盖儿刷蛋液，45---50分钟的时候就关机

菜谱创建时间：2012-07-14 13:40:00