提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后油法揉至接近完全阶段
放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵
至2-2.5倍大
基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟
松弛好后把面团分割成相等分量的6份
整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大
二次发酵完成后,面包刷蛋液(份量外的鸡蛋液)
撒点白芝麻
烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉
把牛肉切成末,洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒、盐、胡椒粉拌匀
再放入少许面包糠和玉米淀粉(试试可以整成饼状就可以)
略烧热,用纸巾或是刷着,刷少许色拉油,取适量的牛肉摊成饼用中火煎
至熟透捞起备用(中间要不断的翻面,防止牛肉煎糊)
把小餐包横着对半切
提前把生菜洗净沥干水份,番茄茄成片备用,依次把生菜、番茄片、牛肉饼、生菜、奶酪片叠好,最后放入另一半餐包完成
1、做餐包的时候,烤箱的温度和事件按自家的具体来控制,俺写的只能做为一种参考。 2、牛肉汉堡的具体材料没有写,因为每家做的量不同,具体的自己看着给哈。 3、如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面,咱家小周不是很喜欢就忽略这个。 4、如果喜欢玉米粒和青豆的朋友,建议在牛肉里稍微放一点,这样给孩子能更多的营养(提前先把蔬菜用热水汆熟再混合)。