韭黄鱿鱼花

作者： 舞之灵

用料

• 韭黄 200克
• 鲜鱿鱼 300克
• 姜丝 适量

韭黄鱿鱼花的做法步骤

步骤 1

韭黄洗净切寸断

步骤 2

鱿鱼去皮去内脏洗干净在表面划十字花刀然后切小块

步骤 3

烧开水，放点姜丝和料酒，将鱿鱼放入焯烫至鱿鱼花即可捞起

步骤 4

热锅少油爆香姜丝

步骤 5

将鱿鱼花和韭黄一起放入大火快速翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

烹点料酒、淋入鱼露就可以了

韭黄鱿鱼花的小贴士

1、一定要大火快炒，不然鱿鱼和韭黄的口感都会受影响的 2、焯烫鱿鱼的时候水中放点姜片和料酒可以帮助去腥 3、没有鱼露，也可以用盐和鸡精代替，但个人更推荐鱼露。另外料酒不要太多哈，几滴就可以

菜谱创建时间：2012-07-12 17:19:32