纯素美乃滋土豆沙拉

作者： 素颜生活

在食材当中，土豆算是面面俱到的。热食冷食均可，煎炸煮炖蒸样样皆可！平常除了入菜，也喜欢把土豆当做主食或者沙拉的材料。 以前还没有茹素时，喜欢直接把土豆蒸熟切块，拌入买来的蛋黄酱吃。吃素后，希望尽可能避免接触动物制品，也深知蛋黄酱美乃滋的胆固醇有多吓人。所以必须找到替代品！ 而这个替代品就是素美乃滋，虽然配方里仍然免不了使用颇多的食用油，但毕竟没有了蛋黄的成分，算是健康许多的沙拉酱了。

用料

• 葡萄籽油 100毫升（或其它没有味道的色拉油）
• 鲜柠檬汁 适量（或白醋）
• 纯豆浆 30毫升
• 盐 2克

纯素美乃滋土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

豆浆、盐用电动打蛋器打匀

步骤 2

分多次，每次一点点加入葡萄籽油入豆浆中用打蛋器打至浓稠

步骤 3

分次，每次几滴滴入柠檬汁于做法2中，直到混合物变得非常粘稠即可

步骤 1

做好的素美乃滋，拌入切块蒸熟的土豆中，再撒上素肉松增加风味，很田园天然的感觉，而且多吃一点也不怕容易发胖，呵呵

纯素美乃滋土豆沙拉的小贴士

自制美乃滋做好后放入干净干燥的密封盒里冷藏保存，约可以保质两个礼拜。但是毕竟是没有防腐剂，所以建议最好随吃随做，或者一次做少一点。

菜谱创建时间：2012-03-16 00:52:12