椰果小饼

作者： 云朵朵

用料

• 椰浆粉 50克
• 椰肉 30克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 150克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 蛋黄 50克
• 牛奶 15ml

椰果小饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化

步骤 2

将低粉过筛二遍，椰浆粉过筛一遍

步骤 3

软化的黄油加入白糖和盐，打发成羽毛的膨松状态

步骤 4

分次加入蛋黄，打搅均匀

步骤 5

混入牛奶后倒入椰浆粉和切碎的椰肉丁拌匀

步骤 6

再筛入低粉，切拌均匀

步骤 7

拢成团，裹保鲜膜放冰箱2小时

步骤 8

撒干粉，面团擀开成3mm厚的薄片，用模具压出形状

步骤 9

刷抹蛋液，撒白糖，烤箱180度烤约15分钟

椰果小饼的小贴士

1、黄油软化后才有助于打发并缩短打发时间 2、蛋液要分次充分加入，避免油水分离 3、新鲜椰肉可以用白糖稍微腌制一下，增加风味 4、混合低粉时要避免搅拌 5、入炉烤制前可以继续在冰箱放置20分钟，可以使烤制的饼干口感更脆 6、具体的烤制温度根据各家的烤箱而定

菜谱创建时间：2012-07-12 22:27:14