胡椒猪肚芸豆汤

作者： 籁籁的博客

猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效， 猪肚作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

用料

• 猪肚 一个
• 芸豆 1碗
• 黑胡椒碎 少许
• 生姜 少许
• 葱结 少许
• 花椒粒 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许

胡椒猪肚芸豆汤的做法步骤

步骤 1

锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟

步骤 2

3.猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒

步骤 3

将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用

步骤 4

砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条

步骤 5

砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟)，调入适量精盐即可起锅

菜谱创建时间：2011-04-11 14:56:17