一品豆花

作者： 百事小熊

用料

• 牛肉片 少许（腌制过,用肉锤按摩过后加入少许盐，糖，淀粉，生抽）
• 榨菜末 少许
• 内脂豆腐 一盒
• 鸡蛋 1个
• 香菜 少许
• 水发木耳 1块（切碎末）
• 黄花菜 少许
• 蒜末 少许
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 李锦记风味豆豉酱 1小勺
• 老干妈油辣椒 1少许
• 生抽 少许
• 高汤 600ml

一品豆花的做法步骤

步骤 1

木耳与黄花菜用温水泡软洗干净，木耳切成碎末，黄花菜去蒂切成小段备用

步骤 2

锅中放入少许油烧热加入郫县豆瓣酱，李锦记风味豆豉和老干妈油辣椒各两小勺，炒出香辣味道，加入切好的木耳与黄花菜炒熟

步骤 3

加入600Ml的高汤或者（600水+少许高汤精/鸡精）烧开翻滚,这个时候加入生抽主要是调味，也可以加入盐，然后加入腌制好的牛肉片，搅拌均匀待肉片变色后关火倒入打好的鸡蛋液拌匀。内置豆腐加热好（微波炉转30秒或者蒸一下）放入饭碗中浇上汤汁散入香菜末蒜末杂菜末即可。用量自己的口味就好了

一品豆花的小贴士

卤汤可以多做一些放到冰箱中，早上起来用微波炉热一下很方便！

菜谱创建时间：2011-04-11 11:15:41