剁椒香菜豆腐

作者： 83小钟

以前吃豆腐，我喜欢加很多的小葱，不管是颜色还是口感，都喜欢。 再后来，知道豆腐和小葱搭配是个错误吃法：葱中含有草酸，而豆腐含钙. 二者在一起会发生化学反应，生成草酸钙，是难溶的，不易消化，长期食用，易导致结石。于是，改用香菜和豆腐搭，颜色照旧，但与小葱豆腐相比较而言，味道更棒，而且更健康的说。

用料

• 红剁椒 少许
• 老豆腐 一块
• 香菜 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许

剁椒香菜豆腐的做法步骤

步骤 1

将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用

步骤 2

锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油

步骤 3

锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香

步骤 4

倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水

步骤 5

中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可

剁椒香菜豆腐的小贴士

我自个比较喜欢吃生香菜，所以在步骤5时总是收完汁后就关火， 加入香菜末拌匀后起锅。

菜谱创建时间：2011-04-06 16:15:26