2：用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠
热锅热油爆香葱姜蒜末
加入调好的酱汁煮开，盛起
泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里
粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可
1：剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动； 2：开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明； 3：关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量； 4：一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久； 5：蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵； 6：无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀； 7：蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减； 8：葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄； 9：装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可； 10：对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。