鸡汁百叶卷

作者： 杨猫

用料

• 香菜梗 适量
• 猪肉馅 100克
• 百叶（或千张或豆皮） 两大张
• 雪里蕻 100克
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 鸡清汤 一大碗
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡精 少许

鸡汁百叶卷的做法步骤

步骤 1

在内馅中加入一个鸡蛋，少许葱姜末，加入盐、料酒、糖、白胡椒粉、鸡精充分搅拌上劲

步骤 2

将百叶切成约13、4公分见方的小片

步骤 3

在每片百叶中放入适量的肉馅，以包春卷的方法先卷起最近身边的这一个角，然后再将两侧的角往中间卷起，最后，向前卷成卷。用香菜梗扎起

步骤 4

锅内热油，三成热时，下入切成粒的雪菜煸炒出香味（我是自己腌的雪菜，切成粒腌的，腌的时候里面已经放了姜，否则在这步，要放姜片）

步骤 5

倒入鸡清汤，放入百叶卷，大火烧开后改小火炖30分钟，起锅前调入少许鸡精，撒入葱花便可（不要在汤中再加盐了，雪菜本身有咸度！）

菜谱创建时间：2011-03-31 09:45:33