韩式辣萝卜

作者： 薄灰o

所以最近上菜也多啦。继上次的可口辣白菜之后，继续来到开胃爽口菜——辣萝卜，同样不逊色。 在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白菜的话就先吃萝卜吧~~美味开胃也不逊色哈，腌渍一天就可以吃了，实在急那就半天吧，喜欢酸味的可以加点醋调味。 这道菜里的萝卜可以也切成丁状，不过灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵。在大快朵颐之时，来一盘辣萝卜，解腻又开胃，小凉菜也可以完美宴客，扮靓你家的餐桌没商量。 时间计算失误，拍照时都快四点半了，赶最后一点光线，拍的急急忙忙的，要不然中间那朵花造型我一定可以做的更好看点 借这道红红火火、花开富贵的菜提前给大家拜个早年啦 祝大家新年快乐！万事如意！

用料

• 白萝卜 1个
• 虾皮 一小撮
• 韭菜 几根
• 辣椒面 60克
• 苹果 1/3个
• 梨 1/3个
• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 白糖 1小匙
• 鱼露 30毫升
• 糯米粉 10克
• 清水 90克

韩式辣萝卜的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水

步骤 3

苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

步骤 4

将鱼露倒入辣椒面中

步骤 5

再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐

步骤 6

再加入切碎的虾皮拌匀

步骤 7

糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状

步骤 8

煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

步骤 9

拌匀

步骤 10

将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用

韩式辣萝卜的小贴士

此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。 韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。 虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。 糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。 鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。

菜谱创建时间：2012-01-21 12:58:38