山药红枣牛肉汤

作者： 恬静yzyz

今天这牛肉汤，咱是货真价实，自己熬的！我喜欢用山药和牛肉搭配。山药健脾固肾，牛肉在五行中属土，土和哪种器官相对应呢？以前说过，就是脾！所以脾虚的人吃吃牛肉也是蛮对症的。山药和牛肉搭配，健脾养脾的作用就更强了。不只这些，我还加了红枣，红枣健脾补血，三者强强联合，也适合想要进补的人，先把脾胃养养好，后期的给养才能更好的吸收。这和开路方类似。而且因为有了红枣，这牛肉汤还有丝丝的甘甜，很好喝。咱这汤里还有陈皮和山楂，不会很腻的，就放心喝吧。

用料

• 牛腩
• 牛骨头
• 山药 1小段
• 红枣 12粒
• 陈皮 1小把
• 山楂 1小把
• 胡椒粉 适量
• 黄酒
• 葱姜
• 盐

山药红枣牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉飞水后洗净浮沫

步骤 2

山楂用温水洗净后备用

步骤 3

陈皮用温水洗净后备用

步骤 4

砂锅里放入牛肉，葱姜，黄酒，山楂，陈皮添加足量的清水

步骤 5

大火煮开后转小火焖煮

步骤 6

因为买的量较多，煮到八成熟的时候，装一部分牛肉汤，放凉了以后入冰箱保存起来

步骤 7

剩下的牛肉汤煮到八九成熟时，放入红枣煮半个小时

步骤 8

再加入山药煮到山药熟时，加盐调味

步骤 9

再撒点青蒜末即可

山药红枣牛肉汤的小贴士

1、喝之前，最好先把汤冷却了，将上面凝固的一层白色油脂弄干净，然后热了再喝。如果喝不完，下次热之前也记得把那层油撇干净。不止是牛肉汤，鸡汤尤其是老母鸡汤，油脂特多。这么处理了，喝的健康些。毕竟，咱们都不缺油哈！尤其是家里有血脂高的、痛风的更要记得先这么处理下。 2、牛肉一定要煲的软烂了。时间不够，牛肉不烂，嚼的嘴巴都酸了，脾胃更难消化，反而伤脾胃。羊肉这些也一样，煲烂了为宜。 3、饭前喝汤。饭前喝汤，对胃也好，而且不容易长胖。喝了汤稍过一会，然后吃饭。想减肥的人记得饭前喝汤哈。如果想增肥。。。饭后喝汤吧。。。。 4、少吃汤泡饭。汤泡饭，很多人都有这习惯。这吃法对胃是非常不好的，嚼不烂，唏哩哗啦几下就吞下肚了。对，我用的字是吞，不是嚼。我爸一个朋友就爱这么吃，一眨眼的功夫一大碗饭就没了，所以他的胃也不好。 5、做肉汤时，汤里放点山楂和陈皮，不用多，一小把就够，既解腻肉容易烂。

菜谱创建时间：2012-01-19 12:15:13